現(xiàn)在社會生活水平的提高，豬肉幾乎是家家戶戶餐桌上的必備食品之一,。吃豬肉有很多好處,，但大家真的知道食用豬肉的要點嗎？下面我們來了解吃豬肉時要注意的食材搭配知識吧,。
和豬肉相宜的食材搭配：
1,、大蒜：豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜,，可以延長維生素B1在人體內停留的時間,，這對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強體質,，都有重要的作用,。
2、黃瓜：黃瓜性味甘涼,，具有清熱,、利尿、解毒的功效,。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥,、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒,、滋陰潤燥的功效,。
3、蓮藕：藕性味甘寒,，具有健脾,、開胃、益血,、生肌,、止瀉的功效，配以滋陰潤燥,、補中益氣的豬肉,，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,，具有滋陰血,、健脾胃的功效。
4,、黃花菜：黃花菜色澤金黃,，香味濃郁，食之清香,、爽滑,，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高,，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養(yǎng)物質,，能安五臟,、 補心志、明目,，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,，具有滋補氣血、填髓添精的作用,?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應遲鈍,、記憶力減退等,，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等,。
和豬肉制品相克的食材搭配：
1,、牛肉：豬肉酸冷、微寒,，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃,、壯腰腳,，有安中益氣之功。二者一溫一寒,，一補中脾胃,，一冷膩虛人。性味有所抵觸,，故不宜同食,。
2、羊肝：羊肝氣味苦寒,，補肝,、明目，治肝風虛熱,。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱，從食物藥性講,，配伍不宜。羊肝有膻氣,，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜,。3,、香菜：芫荽辛溫，耗氣傷神,。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補,，唯豬肉無補”,。一耗氣，一無補,，故二者配食,，對身體有損害。
4,、鵪鶉：同食令人面黑,。
5、鴿肉：同食令人滯氣,。
